Le Restaurant Le Mandarin sis Rue Chantepoulet 1-3 à Genève propose une cuisne hongkongaise et cantonaise.
Cet établissement est réputé pour son "Yum Cha" proposé à une clientèle asiatique très nombreuse chaque week-end.
Les Cantonais disent "Yum Cha", littéralement "allons boire du thé" pour se référer à cette ancienne tradition des dim sums.
Le restaurant est très moderne, avec une décoration raffinée et chaleureuse.
Les crêpes de riz vapeur aux porcs laqués ou aux crevettes, les pains vapeur chinois, les pattes de poulet cantonais, le riz gluant aux feuilles de lotus avec poulet, les langues de canard au sel poivré, soupe de riz avec porc et œuf de mille ans sont parmi les spécialités de la maison.
